Mote (Weizen) Risotto mit Endivien
von Jule74
Kurzbeschreibung
Das schmeckt so gut und ist eine großartige Abwechslung, außerdem ist es eine wunderbare Möglichkeit, bittere Blätter zu zähmen. Man kann die Endivien durch frisée oder andere bittere Blätter ersetzen. Wenn man Kalorien sparen möchte, kann man einen Teil oder den gesamten Käse durch industrielles Pulver "Käsegeschmacksoße" ersetzen.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Weizen in 2 Litern Wasser 30 Minuten kochen und beiseite stellen (wie Pasta kochen).
- 2
Endivien mit 1 Tasse Wasser, Salz und Zitronensaft 5 Minuten kochen.
- 3
Butter und Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten, den abgetropften Weizen hinzufügen und 5 Minuten mischen.
- 4
Würzen und die Endivien oder das bittere Blatt nach Wahl hinzufügen.
- 5
Käse hinzufügen und gut vermischen, Milch und Käsesoße in Pulverform hinzufügen.
- 6
Zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren reduzieren, bis es cremig ist. Nach Geschmack würzen.
- 7
Genießen, dieses Gericht ist sündhaft reich.
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