Dieser Fleischlaib enthält eine köstliche Überraschung: Würfel von Mozzarella-Käse werden in die Fleischmischung eingearbeitet, während geriebener Käse mit Semmelbröseln und Kräutern kombiniert wird, um eine sublime Kruste zu schaffen. Die Hände sind das beste Werkzeug zum Mischen des Rinderhackfleischs und der anderen Zutaten; darauf achten, nicht zu viel zu mischen, da der Fleischlaib sonst zu dicht werden kann.
für 8 Portionen
Eine Rille im unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 175 °C vorheizen.
Den Boden einer Auflaufform mit 1 Esslöffel des Öls einfetten.
In einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Karotten, Sellerie und Zwiebel hinzufügen und 8 bis 10 Minuten anbraten, bis sie zart sind und anfangen zu karamellisieren.
Pilze und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
10 Minuten abkühlen lassen.
In einer Schüssel 1,5 Tassen Semmelbrösel und 80 ml der Einweichflüssigkeit vermengen und 5 Minuten einweichen.
In einer anderen Schüssel die restlichen 3/4 Tasse Semmelbrösel, 1 Esslöffel Petersilie, das restliche 1 Esslöffel Olivenöl, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer großen Schüssel mit den Händen das Rinderhackfleisch, die eingeweichten Semmelbrösel, die Gemüsemixtur, die Eier, die 60 g Petersilie, den Thymian, den gewürfelten Käse, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen.
OMG, das Beste überhaupt. Habe 4 kleine gemacht, 3 eingefroren!
Verwenden Sie Teilfett-Mozzarella-Käse.
Das ist einer der besten Fleischlaibe, die ich je hatte. Ich konnte mir nur die normalen Pilze leisten, werde aber die anderen ausprobieren, wenn ich kann.
lecker
Herausragend
Die Mischung in die vorbereitete Form geben und zu einem Laib von 25 x 12 cm formen.
Die Oberseite und die Seiten des Fleischlaibs mit der Käse-Semmelbrösel-Mischung bedecken.
Backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte des Fleischlaibs eingeführt wird, 75 °C anzeigt, etwa 1 Stunde und 10 Minuten.
Den Fleischlaib 5 Minuten ruhen lassen, bevor er geschnitten wird.
Mit Kartoffelpüree servieren.
Für 8 Portionen.
