Muffins aus Mandelmehl mit Banane und Nüssen

Name: Muffins aus Mandelmehl mit Banane und Nüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 großes Ei, frisch, ganz, roh; 5 g Vanilleextrakt; 80 g Kokosöl; 4 mittelgroße (7" bis 7-7/8" lang) Bananen, frisch - zerdrückt; 1/2 Tasse gehackte Walnüsse; 5 g Backpulver; 5 g Natron; 60 g Hershey's Special Dark Schokoladenstückchen; 125 g ungesüßter Apfelmus (Motts); 350 g (150.0 g) King Arthur Mandelmehl

von Jasminastra829

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Zubereitung20 Min

Kochzeit25 Min

Portionen12

Desserts

Kein Zucker hinzugefügt! Stattdessen habe ich etwas ungesüßten Apfelmus verwendet, um etwas Süße hinzuzufügen, zusammen mit einigen dunklen Schokoladenstückchen! So gut! Obwohl sie etwas kalorienreich sind, stammen alle Kalorien aus den gesunden Fetten in den Walnüssen, Kokosöl und Mandelmehl. Vollgepackt mit Ballaststoffen aus den Bananen und Mandelmehl mit nur 8 g Netto-Kohlenhydraten sind sie sooooo lecker.