Muffins - Bananenbrot
von Elenataro123
Kurzbeschreibung
Ich toppe dies gerne mit etwas fettfreiem Naturjoghurt und saisonalen Beeren für ein unkompliziertes Frühstück.
Zutaten
für 18 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 350 °C vorheizen. Die Böden der Muffinformen einfetten.
- 2
Zucker und weiche Butter zusammenmixen, dann Eier, Bananen, Buttermilch und Vanille hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer oder von Hand glatt rühren.
- 3
Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis es gerade feucht ist. Den Teig in die Muffinförmchen gießen und mit gehackten Nüssen toppen.
- 4
20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 5
10 Minuten abkühlen lassen.
- 6
Die Seiten lösen und aus der Form auf ein Kuchengitter entfernen.
Tipps
Hatte keine Buttermilch für das Rezept, also habe ich 1/2 Tasse Vollmilch mit 1/2 EL Essig als Ersatz gemischt.
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