Ich habe einen großen Sack gelbes Maismehl in meinem Vorratsschrank entdeckt und beschlossen, damit zu experimentieren! Verwenden Sie gerne jede Frucht, die Sie möchten - Erdbeeren oder sogar Süßkirschen wären fantastisch.
für 12 Portionen
In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Das geschlagene Ei, Becel und Milch hinzufügen und rühren, bis alles gerade vermischt ist.
1 Tasse Beeren oder Früchte unterheben.
Ich habe kleinere Beeren verwendet und sie einfach halbiert.
Ich empfehle, die Beeren nicht größer als 1,3 cm zu schneiden.
Die Muffinförmchen zu 3/4 füllen und dann mit einigen gehackten Beeren garnieren.
Bei 205 °C 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie durchgebacken sind.
Die Muffins vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen.
Ich habe ein scharfes Messer um den Rand jedes Muffins geführt und sie dann aus der Form genommen.
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In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
