Dieses Rezept ist so kostengünstig, nahrhaft, köstlich und sättigend, dass es kein Wunder ist, dass es seit mehr als 5.000 Jahren ein Grundnahrungsmittel ist! Dies ist eines dieser "Rezepte", die man einfach auswendig wissen sollte, um es zuzubereiten, wenn man Lust hat oder einfach etwas mit Vorratszutaten machen muss. Man kann es variieren. Keine Brühe? Wasser verwenden. Keine Gewürze? Nur Salz und Pfeffer verwenden. Die Zwiebeln sind die Stars dieses Gerichts und man kann dabei nichts falsch machen. Traditionell sollten einige Zwiebeln super knusprig frittiert und entweder untergemischt oder obenauf gegeben werden. Das verleiht dem Gericht viel und sollte auf jeden Fall einmal ausprobiert werden. Ich persönlich genieße es jedoch nicht, Zwiebeln zu frittieren, also lasse ich diesen Schritt fast immer aus. Keine gekauften Zwiebeln verwenden. Ich habe das ausprobiert und es war nicht gut.
für 6 Portionen
Reis abspülen und etwa 20 Minuten einweichen.
Linsen in einen Topf mit 3 Tassen Wasser geben.
Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren.
Kochen, bis sie gerade gar sind, aber nicht matschig, etwa 12 Minuten.
Linsen abtropfen lassen (Flüssigkeit wegschütten) und beiseite stellen.
In einem großen Schmortopf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Lorbeerblatt, Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen hinzufügen und eine Minute anbraten.
Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und die Hitze auf mittel reduzieren.
Kochen, bis die Zwiebeln dunkelbraun sind (mehr als goldbraun, weniger als schwarz), während des Kochens einen Teelöffel Salz über die Zwiebeln streuen.
Etwa 20 bis 25 Minuten.
Dies ist eine einfache, fantastische und geschmackvolle Möglichkeit, die Vorteile von Protein, komplexen Kohlenhydraten und kaliumreichen Linsen und braunem Reis zu genießen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Vorsichtig die Hühnerbrühe zur Zwiebel-Gewürzmischung hinzufügen, die Hitze erhöhen, um alles zum Kochen zu bringen.
Reis abtropfen lassen (Flüssigkeit wegschütten) und zusammen mit den gekochten (und abgetropften) Linsen in den Topf geben.
Alles wieder zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf fest abdecken und 20 Minuten garen.
Den Deckel während dieser Zeit nicht öffnen.
Hitze ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen.
Heiß oder bei Raumtemperatur mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, einem Spritzer Zitrone und viel gehacktem Koriander servieren.
Siehe Einleitung für Tipps.
Dieses Gericht kann auf viele Arten verwendet werden! Man kann es wie einen Burrito essen, als Ersatz für Taco-Fleisch auf Tacos, als Dip für Tortilla-Chips oder unsere Lieblingsart ist, einfach ein wenig in einen weichen Tortilla mit etwas Salsa und fettarmer saurer Sahne zu geben. Lecker... egal wie man es isst, es ist wunderbar! Machen Sie es gesünder mit einer Vollkorn-Tortilla!