für 6 Portionen
Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Pfeffer und Koriander in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen.
Eine Prise rote Pfefferflocken und die Zwiebeln hinzufügen.
Die Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis sie ihre Farbe ändern, dann die Hitze reduzieren.
Etwa die Hälfte der Gewürzmischung einrühren und 20-30 Minuten kochen, bis die Zwiebeln süß und sehr zart sind.
In der Zwischenzeit die Linsen und den Reis kochen, falls keine Reste verwendet werden.
Wenn die Zwiebeln fertig sind, die Linsen, den Reis und die restliche Gewürzmischung hinzufügen.
Gut in der Pfanne vermischen und weitere 10 Minuten kochen (oder bis sie durchgewärmt sind, wenn Reste verwendet werden). Vor dem Servieren die Petersilie einrühren.
Salz und Pfeffer anpassen.
Die einzelnen Portionen nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.
Es können mehr oder weniger Reis, Zwiebeln und Linsen verwendet werden, je nachdem, was vorhanden ist. Die angegebenen Werte wurden zur Berechnung der Nährwertinformationen verwendet.
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