für 12 Portionen
Champignons in Öl 5 Minuten anbraten; abtropfen lassen und beiseite stellen.
Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen; mit Lammfleisch vermischen.
Lammfleisch in Öl anbraten; abtropfen lassen.
Lorbeerblatt, Thymian, Tomatenmark, Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Guinness hinzufügen.
Bedecken und 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen.
Karotten, Perlzwiebeln und Kartoffeln hinzufügen.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und eine weitere Stunde garen.
Falls der Eintopf zu dünn ist, mit der Maisstärke-Wasser-Mischung andicken.
Wieder zum Kochen bringen, Erbsen und Champignons hinzufügen.
Bedecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis Lamm und Gemüse zart sind.
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Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
Mit irischen Kartoffelpüree, auch bekannt als Champ oder Poundies, servieren.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
