Multikorn-Brot von Kristin (56 g pro Portion)

Name: Multikorn-Brot von Kristin (56 g pro Portion)
Prep time: 5 min
Cook time: 100 min
Total time: 105 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: Folgendes in eine Brotmaschine geben:; 1 1/3 Tasse warme Milch; 5 EL Butter; 2 Eier; 2 2/3 EL Zucker; 15 g Salz; 2 Tassen Brotmehl; 1 Tasse Vollkornmehl; 1/3 Tasse alte Haferflocken; 1/4 Tasse Haferflocken; 1 EL Leinsamen; 5 EL Weizenkleie; 2 1/2 TL Schnellhefe; 1 EL Gluten; Nach der ersten Gehzeit (ca. 50 Minuten) den Teig von der Maschine durchkneten lassen. Dann herausnehmen und auf ein bemehltes Backblech legen. Ca. 20 Minuten gehen lassen. Bei 175 °C 25 Minuten backen.

von Jana4

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Zubereitung5 Min

Kochzeit100 Min

Portionen18

Beilagen Frühstück

Kurzbeschreibung

Ich nenne dies normalerweise Ziegelbrot, weil es so dick ist, aber es liefert viel Eiweiß. Hervorragend als Frühstücksbrot mit Himbeermarmelade!

Zutaten

für 18 Portionen

Folgendes in eine Brotmaschine geben:
1 1/3 Tasse warme Milch
5 EL Butter
2 Eier
2 2/3 EL Zucker
15 g Salz
2 Tassen Brotmehl
1 Tasse Vollkornmehl
1/3 Tasse alte Haferflocken
1/4 Tasse Haferflocken
1 EL Leinsamen
5 EL Weizenkleie

Nährwerte pro Portion

121.2

Kalorien

4,6 g

Eiweiß

21,0 g

Kohlenhydrate

2,3 g

Fett

Bewertungen

0.0

Piroggi

Einfache Rezepte, die wirklich gelingen.

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Impressum

2 1/2 TL Schnellhefe

1 EL Gluten

Nach der ersten Gehzeit (ca. 50 Minuten) den Teig von der Maschine durchkneten lassen. Dann herausnehmen und auf ein bemehltes Backblech legen. Ca. 20 Minuten gehen lassen. Bei 175 °C 25 Minuten backen.

Zubereitung

1
175 °C für 25 Minuten.

Tipps

Ich füge Gluten hinzu, damit es besser aufgeht, aber man kann es weglassen. Ich variiere auch die Zutaten je nach dem, was ich im Schrank habe – verwende die Haferflocken als Ersatz.

4.2 (93)

Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.

BeilagenBrunch

23 Min