Multikorn-Melassebrot
Noch keine Bewertungen
Zubereitung100 Min
Dies ist meine Version des reichhaltigen, dunklen Melassebrotes, das "in diesem Steakhaus" zu den Mahlzeiten serviert wird. Ich denke, meines ist besser - es hat mehr Körner, weniger Fett und viel mehr Geschmack!
für 20 Portionen
In einer Schüssel Honig, Melasse, Butter, Lebensmittelfarbe, Kaffee und Wasser vermengen.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehle, Gluten, Kakao, Salz und Hefe vermengen.
Die Flüssigkeiten hinzufügen und umrühren, um einen leicht weichen, klebrigen Teig zu bilden.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, dabei nur minimal Mehl hinzufügen (der Teig soll weich bleiben).
Alternativ mit einer Küchenmaschine 7-8 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
In eine geölte Schüssel geben und wenden, um zu beschichten.
Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Teig halbieren und in zwei kleine (ca. 15 oz) längliche Laibe formen.
Auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen platzieren, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Laibe leicht mit Maismehl bestreuen und diagonal 3-4 Mal mit einem scharfen Messer einschneiden.
35 Minuten backen, sofort auf Drahtgitter entfernen und vollständig abkühlen lassen.
Diese Kielbasa-Brötchen sind glutenfrei, kohlenhydratarm und köstlich!
Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
