Kurzbeschreibung
Dies ist meine Version des reichhaltigen, dunklen Melassebrotes, das "in diesem Steakhaus" zu den Mahlzeiten serviert wird. Ich denke, meines ist besser - es hat mehr Körner, weniger Fett und viel mehr Geschmack!
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Honig, Melasse, Butter, Lebensmittelfarbe, Kaffee und Wasser vermengen.
- 2
Beiseite stellen.
- 3
In einer großen Schüssel Mehle, Gluten, Kakao, Salz und Hefe vermengen.
- 4
Die Flüssigkeiten hinzufügen und umrühren, um einen leicht weichen, klebrigen Teig zu bilden.
- 5
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, dabei nur minimal Mehl hinzufügen (der Teig soll weich bleiben).
- 6
Alternativ mit einer Küchenmaschine 7-8 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
- 7
In eine geölte Schüssel geben und wenden, um zu beschichten.
- 8
Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 9
Teig halbieren und in zwei kleine (ca. 15 oz) längliche Laibe formen.
- 10
Auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen platzieren, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- 11
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 12
Die Laibe leicht mit Maismehl bestreuen und diagonal 3-4 Mal mit einem scharfen Messer einschneiden.
- 13
35 Minuten backen, sofort auf Drahtgitter entfernen und vollständig abkühlen lassen.
Ähnliche Rezepte
Stollen
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Keto Kielbasa Brötchen
Diese Kielbasa-Brötchen sind glutenfrei, kohlenhydratarm und köstlich!
Einfaches Vollkorn-Fladenbrot
Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!