Mungbohnensprossen- und Tofu-Salat
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Kochzeit2 Min
Die Inspiration für diesen Salat kam von einem Besuch in meinem lokalen asiatisch/latino Markt namens ABC Markt. Die Mungbohnensprossen dort kommen in großen vorgefüllten Tüten, sodass ich vor der Frage stand, was ich mit den restlichen Sprossen machen soll (da sie nur ein paar Tage haltbar sind) und ich eine schnelle Abendessenlösung zwischen dem Einkaufen benötigte.
für 1 Portionen
Mungbohnensprossen in eine große Schüssel geben und den Tofu darauf schichten.
1-2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Eins nach dem anderen die Gewürze (Sesamöl, Sojasauce, Mirin) über den Salat gießen.
Mit Nori Komi Furikake und Sesamsamen bestreuen.
Mit frischem Koriander und Thai-Basilikum garnieren.
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Knackige Mandeln, cremige Avocado und knackiger Rucola passen perfekt zu glatter und süßer Mango in diesem einfachen Salat.
