für 8 Portionen
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Rindfleisch mit 1/4 Teelöffel des Salzes würzen.
In die Pfanne geben und 2 Minuten braten.
Wenden und weitere 2 Minuten braten.
Rindfleisch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
Warm halten.
Zwiebel und Sellerie in die Pfanne geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute garen.
Tomaten, Bohnen, Oregano, Basilikum, rote Paprikaflocken und das restliche 1/2 Teelöffel Salz einrühren.
Zum Kochen bringen.
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Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 12 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen, etwa 8 Minuten.
Abtropfen lassen und 1 Tasse des Kochwassers aufbewahren.
Abgetropfte Pasta zurück in den Topf geben.
Die Bohnenmischung, das gekochte Rindfleisch mit den angesammelten Säften und das reservierte Kochwasser zur Pasta geben.
Servieren mit geriebenem Käse, wenn gewünscht.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
