Das Rezept stammt aus Rangoli, einem wunderbaren Restaurant in Auburn Hills, MI.
für 4 Portionen
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anbraten, bis sie etwas dunkel werden.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie durchsichtig sind (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern).
Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und weitere Minuten anbraten.
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen.
Gut vermengen.
Champignons hinzufügen und garen, bis sie zart sind.
Gehackte Tomaten, Garam Masala, Zitronensaft, Salz und Wasser hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Grüne Erbsen und Koriander hinzufügen.
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Wenn sich das Öl von den Gewürzen trennt, ist es fertig.
Nach Belieben mit mehr Koriander garnieren.
Wenn es an einer Stelle zu trocken erscheint, mehr Wasser hinzufügen.
