Pilz Mutter (Erbsen)
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Zubereitung20 Min
Diese cremige Pilz Mutter passt gut zu Naan, Roti oder Brot. Voller indischer Aromen.
für 4 Portionen
Die Champignons vor dem Schneiden waschen und beim Waschen eine Prise Salz und Kurkuma ins Wasser geben.
Alle Champignons vertikal schneiden.
Sanuf-Pulver ist eine geheime Zutat dieses Rezepts.
Fenchelsamen leicht rösten, bevor man sie mahlt, um das Aroma und den Geschmack zu intensivieren.
Die Hälfte des Pulvers verwenden, um das Öl zu würzen, bevor man die grob gehackte Zwiebel hinzufügt.
Die Zwiebel anbraten, bis sie karamellisiert ist, dann die gehackten Tomaten und die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
Die Mischung kochen, bis das Öl sich trennt.
Abkühlen lassen, bevor man sie zu einer feinen Paste püriert.
Die Paste in die Pfanne zurückgeben und alle Gewürze hinzufügen.
Die geschnittenen Champignons und Erbsen hinzufügen und mit Deckel garen.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
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Die Champignons und Erbsen benötigen nicht lange zum Garen.
Die Hitze abstellen und frische Sahne hinzufügen und gut vermischen.
Die cremige Pilz Mutter ist servierbereit!
All der Geschmack von Bruschetta in einem Champignon!