Kurzbeschreibung
Diese cremige Pilz Mutter passt gut zu Naan, Roti oder Brot. Voller indischer Aromen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Champignons vor dem Schneiden waschen und beim Waschen eine Prise Salz und Kurkuma ins Wasser geben.
- 2
Alle Champignons vertikal schneiden.
- 3
Sanuf-Pulver ist eine geheime Zutat dieses Rezepts.
- 4
Fenchelsamen leicht rösten, bevor man sie mahlt, um das Aroma und den Geschmack zu intensivieren.
- 5
Die Hälfte des Pulvers verwenden, um das Öl zu würzen, bevor man die grob gehackte Zwiebel hinzufügt.
- 6
Die Zwiebel anbraten, bis sie karamellisiert ist, dann die gehackten Tomaten und die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
- 7
Die Mischung kochen, bis das Öl sich trennt.
- 8
Abkühlen lassen, bevor man sie zu einer feinen Paste püriert.
- 9
Die Paste in die Pfanne zurückgeben und alle Gewürze hinzufügen.
- 10
Die geschnittenen Champignons und Erbsen hinzufügen und mit Deckel garen.
- 11
Die Champignons und Erbsen benötigen nicht lange zum Garen.
- 12
Die Hitze abstellen und frische Sahne hinzufügen und gut vermischen.
- 13
Die cremige Pilz Mutter ist servierbereit!
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