Nanas portugiesische Suppe

Zubereitung

1. 1

   Linguica und Rindfleisch mit Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten braun sind.

2. 2

   Den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotte hinzufügen und rühren, bis sie weich sind – nicht bräunen.

3. 3

   Kartoffeln, Rüben, Wasser und Brühe in einen großen Topf geben, Linguica, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten sowie die Bratensäfte hinzufügen.

4. 4

   Alles zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.

5. 5

   Den Kohl kurz bevor die Kartoffeln weich sind hinzufügen, köcheln lassen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind.

6. 6

   Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas zerstoßenem roten Pfeffer würzen.

7. 7

   Ergibt 12 Portionen à 2 Tassen.

8. 8

   Lässt sich gut einfrieren. Servieren mit einem Beilagensalat und knusprigem Brot. * 340 g Grünkohl, Stiele entfernt, Blätter gerollt und dünn geschnitten, können anstelle von Kohl verwendet werden, jedoch kann es an einigen Orten schwer zu finden sein. * * Wenn Linguica nicht erhältlich ist, kann polnische Wurst verwendet werden, obwohl die Würzung nicht ganz gleich sein wird. * * * Die Verwendung von Rüben ist optional, es sei denn, man fragt meine Oma, die sagt, es sei keine portugiesische Suppe ohne sie!