Hinweise von Naomi: Ein paar Tipps zu diesem Rezept: Dies kann leicht mit roten, neuen Kartoffeln gemacht werden. Nicht wirklich empfohlen mit Backkartoffeln – sie sind dafür zu groß. Die Kartoffeln fächern sich im Ofen auf und sehen igelartig aus – daher der Name. Wenn etwas Schärfe gewünscht ist, fügen Sie die zerdrückte rote Paprika hinzu; wenn nicht, ist es auch ohne gut. Ich lege normalerweise in jede dritte Scheibe der Kartoffel etwas Knoblauch – weniger, wenn man es weniger knoblauchig mag. Oder gar keinen. Auch ohne ist es in Ordnung.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und trocknen.
So tun, als würde man jede Kartoffel in sehr dünne Scheiben schneiden, aber nur 80 Prozent durchschneiden; die Kartoffeln müssen ganz bleiben.
Knoblauch, Olivenöl, rote Paprika und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Knoblauchscheiben tief in die Kartoffelritzen stecken und die Außenseiten der Kartoffeln mit der restlichen Olivenölmischung einreiben.
Die Kartoffeln mit Salz bestreuen und auf ein Backblech legen oder in eine Auflaufform legen.
Mit Folie abdecken und 25 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 20 Minuten backen, bis sie mit einer Gabel zart sind.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Eine gesunde Alternative zu einem amerikanischen Favoriten.
