Kurzbeschreibung
Hinweise von Naomi: Ein paar Tipps zu diesem Rezept: Dies kann leicht mit roten, neuen Kartoffeln gemacht werden. Nicht wirklich empfohlen mit Backkartoffeln – sie sind dafür zu groß. Die Kartoffeln fächern sich im Ofen auf und sehen igelartig aus – daher der Name. Wenn etwas Schärfe gewünscht ist, fügen Sie die zerdrückte rote Paprika hinzu; wenn nicht, ist es auch ohne gut. Ich lege normalerweise in jede dritte Scheibe der Kartoffel etwas Knoblauch – weniger, wenn man es weniger knoblauchig mag. Oder gar keinen. Auch ohne ist es in Ordnung.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln waschen und trocknen.
- 3
So tun, als würde man jede Kartoffel in sehr dünne Scheiben schneiden, aber nur 80 Prozent durchschneiden; die Kartoffeln müssen ganz bleiben.
- 4
Knoblauch, Olivenöl, rote Paprika und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 5
Die Knoblauchscheiben tief in die Kartoffelritzen stecken und die Außenseiten der Kartoffeln mit der restlichen Olivenölmischung einreiben.
- 6
Die Kartoffeln mit Salz bestreuen und auf ein Backblech legen oder in eine Auflaufform legen.
- 7
Mit Folie abdecken und 25 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 20 Minuten backen, bis sie mit einer Gabel zart sind.
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