Eine köstliche Möglichkeit, Gemüse und mageres Bohnenprotein zu erhalten.
für 6 Portionen
Etwa eine Tasse Bohnen einweichen... ein schneller Tipp ist, eine Tasse trockene Bohnen zum Kochen zu bringen, dann auszuschalten und eine Stunde lang abgedeckt stehen zu lassen.
Abtropfen, abspülen und frisches Wasser in den Topf geben, zum Kochen bringen und köcheln lassen.
Auf diese Weise betrug die Kochzeit der Bohnen nur etwa eine Stunde und die Einweichzeit etwa eine Stunde.
Etwa eine Tasse Navy-Bohnen kochen.
Wenn sie fast fertig sind, eine gewürfelte Süßkartoffel hinzufügen, um mit den Bohnen zu kochen.
In einer großen tiefen Pfanne oder einem Topf die gewünschten Gemüse hinzufügen.
Ich habe Baby Bok Choy, Sellerie, rote und grüne Paprika, Zwiebel, Radicchio und 3 große Knoblauchzehen verwendet. Anbraten, bis die Zwiebeln weich sind, 1 große Dose gewürfelte Tomaten, 1 Esslöffel Currypulver, 1 Esslöffel Gemüsebrühe-Pulver, Cayennepfeffer, 2 Esslöffel Blackstrap-Melasse hinzufügen, gut vermischen und bei niedriger Hitze abgedeckt köcheln lassen. Wenn die Bohnen und Kartoffeln gekocht sind, abtropfen und mit dem Gemüse vermengen.
Alle zum Abendessen rufen. :. ))
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Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.
Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
