Dieses Gericht kombiniert die traditionellen Neujahrsgerichte für Glück und Wohlstand: Kohl, Reis und Schweinefleisch. Gekocht in einem Ring, der den vollen Kreis symbolisiert, wird dieses Gericht das ganze Jahr über beliebt sein.
für 18 Portionen
Kohl und 1/2 Tasse Zwiebel klein schneiden.
Genug Wasser hinzufügen, um zu kochen.
Petersilie, Oregano, Knoblauch und Selleriesalz hinzufügen und kochen, bis alles gut durchgegart ist.
Abtropfen lassen und für später aufbewahren.
1/8 Tasse Püree zurückbehalten. 2 Tassen Reis kochen und Ingwer, Nelken und Salbei hinzufügen. Überschüssiges Wasser abgießen und mit dem gewürzten Wasser und Püree kombinieren, um 1/4 Tasse zu erhalten.
Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch und 2 geschlagene Eier vermengen.
Reis und Kohl-Zwiebel-Mischung zum Rinder- und Schweinehackfleisch hinzufügen.
Basilikumblätter und Kurkuma hinzufügen und die Zutaten gut vermengen.
In eine Ringform oder eine Backform gießen und alle freiliegenden Flächen der Form mit Olivenöl einfetten.
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Wenn keine Ringform vorhanden ist, kann eine Engelshaarkuchenform verwendet werden, wobei Folie darunter gelegt wird, um Tropfen aufzufangen.
Bei 245 °C 35-40 Minuten backen.
Beim Entfernen daran denken, ein Messer um die Ränder und den inneren Ring der Form zu führen, um den Ring intakt zu halten.
Das Püree und den restlichen Saft aufbewahren, 2 Dosen Schwarzäugige Erbsen abtropfen lassen (auch ein Glücksgericht für Neujahr) und mit dem gewürzten Püree und Saft kochen, um eine Beilage für 4 traditionelle Glücksgerichte zu erhalten.
Zusätzliche passende Gemüse: Süßkartoffeln und Blattgemüse jeder Art.
Mit Maisbrot für ein traditionelles südliches Gericht servieren.
Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Vollkornreis zu verwenden; es ergibt eine sättigende und köstliche Mahlzeit.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
