Neuzeitlicher, altmodischer Brombeerpudding
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Zubereitung10 Min
Gluten-, ei- und milchfrei. Rezept mit wenig Fett.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Puddingform einfetten.
Beiseite stellen.
Brombeeren, Zucker und Orangenschale in eine große Schüssel geben.
Leicht vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
In die Puddingform löffeln.
Beiseite stellen.
Die trockenen Zutaten vermengen und beiseite stellen.
Apfelmus, Öl und Zucker verquirlen.
Ei hinzufügen und gut schlagen, dann Orangenschale und -saft unterrühren, Joghurt einmischen.
Abwechselnd die Flüssigkeiten in die Mehlmischung in Etappen einrühren.
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Die Beeren mit dem Teig bedecken.
20-25 Minuten backen oder bis ein Messer, das in den Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Dieses Crème Brûlée-Rezept ist voller Geschmack, nicht Fett. Die Kombination aus Cranberry und Orange ist das perfekte Gleichgewicht zwischen sauer und süß.
