New Orleans Garnelen Creole
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Zubereitung10 Min
Mein Schwiegersohn kommt aus New Orleans und ist ein sensationeller Koch. Er erklärte dies zum besten, das er je hatte. Über braunem Reis mit einem knackigen grünen Salat servieren (nicht in den Nährwertangaben enthalten).
für 4 Portionen
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck etwa 6 Minuten knusprig braten.
Mit einem Schaumlöffel den Speck auf einen Teller geben und 2 Esslöffel Speckfett in der Pfanne lassen (der beste Teil!). Die Hitze auf mittel reduzieren.
Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 6 bis 7 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
Tomaten, Tomatenmark, Brühe, Essig, Senf, Louisiana Hot Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Speck wieder in die Pfanne geben.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wein und Garnelen hinzufügen und garen, bis die Garnelen rosa werden, etwa 5 Minuten.
Je nachdem, wie viel Sauce Sie verwenden, haben Sie möglicherweise Sauce übrig. Frieren Sie sie ein und machen Sie Hähnchen-Creole. Dies ist eine dicke Sauce und Ihre Schüssel sollte nicht in Sauce schwimmen. Bitte verwenden Sie keine Tomaten, nur San Marzano machen diese Sauce richtig.
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Eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen!
Wir nehmen die Würze in diesem Rezept ernst. Vollkornnudeln und zarte Garnelen passen perfekt zu einer luxuriös reichen, pikanten Soße.
