Nicht existierender weißer Schokoladen-Kürbiskuchen
von Vanessa45
Kurzbeschreibung
Keine Eier, kein zugesetzter Zucker, keine Butter! Da dies reguläre Zutaten in einem Kuchen sind und in diesem Kuchen nicht vorhanden sind, wird er als 'nicht existierender' weißer Schokoladen-Kürbiskuchen bezeichnet. Das Rezept kann leicht modifiziert werden, und empfohlene Ergänzungen könnten sein: Leinsamen/Nüsse, Haferflocken (am besten in Stücken), andere Gewürze/Vanillebohne.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt etwa 1x (13x13x3cm) Backform, die in 8 Portionen zu ~250 Kalorien geschnitten werden kann, wenn das Rezept befolgt wird.
- 2
Den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einen Topf mit etwas Wasser geben.
- 3
Kochen, bis der Kürbis weich ist und sich leicht durch Rühren pürieren lässt.
- 4
In einem anderen Topf: Schokoladenstückchen und Magermilch hinzufügen, Gewürze hinzufügen, bei niedriger Hitze erhitzen und rühren, bis alles geschmolzen ist.
- 5
Die Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- 6
Zum Kochen bringen, aber darauf achten, dass es nicht anbrennt.
- 7
In der letzten Schüssel: Eine Prise Salz zum Mehl hinzufügen und gut vermischen.
- 8
Das Kürbispüree in das selbstaufgehende Mehl einmischen (es wird etwas trocken sein, falls nötig etwas von der wässrigen Kürbismasse hinzufügen).
- 9
Die weiße Schokoladensauce zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- 10
In eine 13x13 cm große Form gießen (Silikon funktioniert gut) und bei 80 °C etwa 30 Minuten backen.
- 11
Zusätzliche Hinweise: Dieser Kuchen wird nicht aufgehen (die Verwendung von selbstaufgehendem Mehl ist fraglich, aber das ist das, was ich immer benutze).
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