Nicht ganz gesunde und nicht ganz vegane Toffee-Riegel
von Maren-7236
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Zubereitung25 Min
von Maren-7236
Adaptierte Version vom besten Food-Blog überhaupt: www.peasandthankyou.com
für 9 Portionen
Für das Toffee Margarine und Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze vermengen.
Ein Backblech vorbereiten und mit Silpac oder Backpapier auslegen.
Zucker-Mischung weiter erhitzen und rühren.
Wenn ein Zuckerthermometer vorhanden ist, sollte die Mischung auf 150 °C erhitzt werden.
Alternativ eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen.
Einige Tropfen der Toffee-Mischung in das Wasser geben, wenn man vermutet, dass es fast fertig ist.
Das war bei mir zwischen der 6. und 7. Minute.
Das Bonbon leicht abkühlen lassen und die Konsistenz prüfen.
Es sollte hart, aber noch brechbar sein, in der Phase, die als 'hard crack' bekannt ist. Wenn diese Phase erreicht ist, Vanille hinzufügen und die Toffee-Mischung dünn auf Silpac oder Backpapier verteilen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
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Nachdem das Bonbon abgekühlt ist, kann man es in Stücke brechen.
Für die Riegel den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Mit einem Mixer braunen Zucker, Margarine und Vanille cremig rühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver vermengen.
Langsam nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen.
Milch hinzufügen und gut vermengen.
Schokoladenstückchen und Toffee-Stücke unterheben.
Die Mischung in eine leicht gefettete 20 cm x 20 cm große Form drücken.
18 bis 20 Minuten backen.
Leicht abkühlen lassen, bevor man in Quadrate schneidet und serviert.
Von vegetarian.about.com Sehr feucht! Braucht kein Frosting.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
