Niedrig-Natrium Vegane Erbsensuppe

Name: Niedrig-Natrium Vegane Erbsensuppe
Prep time: 60 min
Cook time: 360 min
Total time: 420 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 475 g grüne gespaltene Erbsen, gewürfelt/zerkleinert im Mixer; 950 g natriumarme Gemüsebrühe; 1450 g Wasser; 350 g texturiertes pflanzliches Protein; 475 g Nährhefe; 2 natriumarme Gemüsebrühwürfel; 2 Kartoffeln, gehackt; 2 Stangen Sellerie, gehackt; 16 Babykarotten (oder 2 große Karotten), gehackt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 8 mittelgroße braune Champignons; 30 g gehackter Knoblauch (oder mehr, wenn gewünscht); 5 g Senfpulver; 5 g Kreuzkümmel; 5 g Salbei; 5 g Thymian; 5 g Chilipulver; 20 g Pfeffer; 4 ganze Lorbeerblätter; 5 g Kitchen Bouquet

von zzMilaQ46

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Zubereitung60 Min

Kochzeit360 Min

Portionen10

Suppe Vegan Vegetarische Gerichte

Dies ist eine herzhafte (und natriumarme) vegane Erbsensuppe, die dicker ist, da die pürierten Erbsen mehr Brühe und Wasser aufnehmen als ganze Erbsen. Es gibt ähnliche Rezepte, aber ich habe Pilze (für Geschmack und Textur) sowie texturiertes pflanzliches Protein und Nährhefe (für Geschmack und Eiweiß) hinzugefügt. Sie ist einfach zuzubereiten (hauptsächlich langsames Kochen) und eine großartige Ergänzung für jede vegane Küche.