Kurzbeschreibung
Ich musste ein wenig "Ernte-Ninja" sein, um die Zutaten für diese würzige Salsa aus meinem Garten zu bekommen - mein Stiefvater hat mir dieses Jahr das Gemüsepflücken verboten :-S! Die Schärfe ist auch heimlich - da die Paprika alle geröstet sind, beginnt sie mild und bringt dann einen Schlag von hinten!
Zutaten
für 32 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Drei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 3
Gemüse, Öl und Salz in einer großen Schüssel vermengen und gut vermischen.
- 4
Auf den Backblechen in einer einzigen Schicht verteilen.
- 5
40 Minuten rösten, nach 20 Minuten die Bleche drehen.
- 6
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- 7
2/3 des gerösteten Gemüses, Limettensaft und Zeste in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
- 8
In eine nicht reaktive Schüssel umfüllen.
- 9
Das restliche Gemüse in die Küchenmaschine geben und nur grob hacken.
- 10
Die gehackte Mischung zum Püree geben und vorsichtig vermengen.
- 11
Abdecken und vor dem Servieren kühlen.
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Nährwerte pro Portion
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