für 10 Portionen
Öl in einem Suppentopf erhitzen und die scharfe Paprika anbraten, falls verwendet (bei Verwendung von gemahlenem Cayennepfeffer, zusammen mit den anderen Kräutern hinzufügen).
Karotten und Sellerie hinzufügen, etwa 6 Minuten anbraten, bis die Karotten etwas weich sind.
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen, weitere zwei Minuten kochen.
Wasser, Salz, Pfeffer, Kräuter, Nährhefe und Honig hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen, bis die Hefe vollständig aufgelöst und mild ist.
Tofu, Nudeln und Edamame hinzufügen und weitere 6 Minuten köcheln lassen (bei Verwendung anderer Pasta, die eine längere Kochzeit benötigt, die Kochzeit entsprechend anpassen).
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
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Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.