No-Mato Sauce (Tomatenfreie Marinara-Sauce)
von tempoX9717
Kurzbeschreibung
Diese Sauce ist für sich genommen wunderbar, ohne sie mit Tomatenmarinara zu vergleichen. Bei Problemen mit GERD oder saurem Reflux ist diese Sauce genau das Richtige, wenn italienische Tomatensaucen vermisst werden.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- 3
3-4 Minuten anbraten.
- 4
Sellerie, Karotten und Butternusskürbis hinzufügen; weitere 5 Minuten anbraten.
- 5
Hitze reduzieren und abdecken, um etwas Feuchtigkeit zu erhalten.
- 6
Gelegentlich überprüfen, damit das Gemüse nicht anhaftet, und bei Bedarf Brühe hinzufügen.
- 7
Nachdem das Gemüse etwa 10-15 Minuten gedämpft und geröstet wurde, Wein, 1 Tasse Brühe, Essige, Lorbeerblätter und italienische Gewürze hinzufügen.
- 8
20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist.
- 9
In Scheiben geschnittene Rote Bete und Salz hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- 10
Lorbeerblätter entfernen.
- 11
Mit einem Stabmixer die Sauce pürieren, bis sie glatt ist, und sicherstellen, dass alle Gemüse auf die gewünschte Konsistenz püriert sind.
- 12
Den Deckel wieder aufsetzen und 10-15 Minuten länger köcheln lassen.
Tipps
Fertige gewürfelte Butternusskürbisse und Love Beets kaufen, um die Zubereitung zu beschleunigen und Zeit zu sparen.
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Nährwerte pro Portion
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