Frühling war früher unsere Lieblingszeit, wenn die Artischocken Saison hatten. Das ist eine komplette Mahlzeit für sich. Die Kinder haben immer um das 'Herz' gekämpft. Sogar der Stiel ist lecker!
für 1 Portionen
Die Artischocke vorbereiten: Den Stiel abschneiden und eine flache Basis für die Blüte schaffen.
Die beiden dunklen Enden des Stiels abschneiden und aufbewahren.
Alle scharfen Spitzen der Blätter abschneiden und so viel wie möglich vom 'Choke' in der Mitte entfernen.
Es ist in Ordnung, die feinen Haare zu lassen... es gehört zum 'Vergnügen', das Herz zu essen. Semmelbrösel, gehackte Petersilie und gehackte Knoblauchzehe vermischen.
Die Blätter so weit wie möglich öffnen und die Semmelbröselmischung in die Hohlräume streuen.
In einen Kochtopf zusammen mit dem Stiel legen.
Ein Schnellkochtopf eignet sich dafür sehr gut.
Wasser bis etwa zur Hälfte der Artischocke hinzufügen.
Natives Olivenöl extra darüber träufeln oder sprühen, um es zu befeuchten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein kleiner Spritzer reicht aus.
Topf abdecken und etwa 45-60 Minuten kochen lassen.
Den Topf nicht austrocknen lassen.
Immer wieder nachsehen.
Die Artischocke ist fertig, wenn die Blätter leicht abfallen und das Fleisch sehr zart ist.
Genießen.
Dieses leichte Pastagericht enthält 2 1/2 Portionen Gemüse in jeder Portion.
Ein gesundes, leichtes Pastagericht, das die Sinne und den Magen zufriedenstellt!
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Diese abgespeckte Version Ihres Lieblingsdips ist einfach zuzubereiten – und leicht genug, um sich damit vollzustopfen!