Traditionelles YumYum
für 12 Portionen
0.5 Tüte Fusilli-Nudeln in kochendem Wasser mit etwas Salz kochen.
Gefrorenen Mais etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln hinzufügen.
Abgießen und abkühlen lassen.
Paprika würfeln und in einen Topf mit Deckel geben, bis sie weich sind. In einer Schüssel Käse mit Dill und Gewürzen vermengen. Die abgekühlten Nudeln, den Mais und die Paprika in die Käsemischung geben und abschmecken. Gewürze nach Bedarf anpassen und die Eier hinzufügen.
In eine Auflaufform geben und bei mittlerer Hitze 45 Minuten oder länger backen.
Immer wieder nachsehen, ob es fest genug ist.
Nach dem Backen abkühlen lassen und die Ränder mit einem Messer lösen.
In Stücke schneiden und als Hauptgericht, Snack oder Beilage genießen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Reiche Makkaroni und Käse explodieren vor Geschmack bei 2/3 des üblichen Fettgehalts des Gerichts.
Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.