Vegan und glutenfrei.
für 24 Portionen
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 8 Minuten garen, bis sie zart sind.
Abgetropfte Bohnen, Brühe, 4 Tassen Wasser, Tomaten und Gewürze hinzufügen; zum Kochen bringen.
Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie gerade zart sind, etwa 10 Minuten.
Grünkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten länger köcheln lassen.
Wenn die Suppe zu dick ist, nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Gewürze nach Bedarf anpassen.
Der Cayennepfeffer kann nach Geschmack angepasst werden (wir mögen es mit ein wenig Schärfe). Ich füge auch den Grünkohl mit den Nudeln hinzu, damit er etwas länger kocht.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
