Kurzbeschreibung
Klassische hausgemachte frische Eierteig-Nudeln
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
1 Portion, aber es ist einfacher, den Teig zu bearbeiten, wenn man zwei oder mehr Portionen macht.
- 2
Normalerweise werden Portionen als 1 Ei + 100 g Mehl pro Person berechnet. Machen Sie einen "Vulkan" aus dem Mehl, mit dem Ei im Krater.
- 3
Beginnen Sie, das Ei mit einer Gabel zu schlagen, ohne das Mehl zu berühren. Das Mehl wird langsam vom Ei aufgenommen und in die Mischung eingearbeitet.
- 4
Wenn der Teig trocken genug wird, die Gabel beiseite legen und von Hand kneten.
- 5
Wenn er zu trocken wird, nicht das gesamte Mehl hinzufügen; wenn er zu nass ist, mehr Mehl hinzufügen.
- 6
Er sollte die Konsistenz von glattem Spiel haben.
- 7
Mit einem Nudelholz oder einer Handkurbelmaschine ausrollen (das ist die beste Methode) und dann den Teig in Fettuccine schneiden, was "kleine Bänder" bedeutet.
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Nährwerte pro Portion
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