Kurzbeschreibung
Ein schmackhaftes Nudelgericht für den Sommer, wenn man nichts Schweres möchte.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl und den Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Wenn der Knoblauch zart ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Brokkoli und Karotte in die Pfanne geben und 2 Minuten garen, bis sie durchgewärmt sind.
- 4
In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- 5
Die Penne-Nudeln und die erhitzte zerdrückte Knoblauchzehe einrühren.
- 6
5 Minuten kochen, bis die Nudeln fast al dente sind.
- 7
Den Knoblauch entfernen und wegwerfen.
- 8
Die teilweise gegarten Nudeln und die Brühe in die Pfanne geben.
- 9
Die Erbsen einrühren.
- 10
Die Pfanne abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die Nudeln al dente und das Gemüse zart sind.
- 11
Mit dem Parmesan vermengen und servieren.
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