Kurzbeschreibung
Meine Mutter stammt aus Österreich, dieses Gericht war eines ihrer Lieblingsgerichte. Bei Nachbarschafts-BBQ und Potluck-Abenden wurde immer darum gebeten, dass sie dieses Gericht mitbringt. Es ist anders. Oh, und es sorgt wirklich dafür, dass man die täglichen Gemüseportionen bekommt!
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen Kopf Rotkohl raspeln.
- 2
In einen Topf mit Wasser geben, bis er bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
- 3
Etwa 3 Minuten kochen, bis er zart, aber nicht matschig ist (das Wasser wird tief lila).
- 4
Wasser abgießen und beiseite stellen.
- 5
In der Zwischenzeit den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig braten, dann vom Herd nehmen.
- 6
Den Speck, Fett und alles in den Kohl geben, 2 Tassen Essig hinzufügen (ist das nicht cool, die Farbe wechselt von tief lila zu leuchtendem Fuchsia!).
- 7
Salz und Knoblauchpulver nach Geschmack hinzufügen.
- 8
Es ergibt viele Portionen. 10 große Portionen, aber dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag oder zwei sogar noch besser!
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