für 8 Portionen
3 mittelgroße Yams schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, 3 mittelgroße Zwiebeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
In eine 33 cm x 23 cm große Auflaufform geben und mit 15 g Olivenöl und 60 g Balsamico-Essig bestreuen.
Italienische Kräuter oder andere nach Geschmack hinzufügen.
Im Ofen bei 200 °C rösten, bis sie zart sind, etwa 30 Minuten, dabei das Gemüse einmal während der Röstzeit umrühren.
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Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.
Dies ist ein Rezept, das ich letzte Nacht mit dem Gemüse zusammengestellt habe, das ich im Kühlschrank hatte, und mein Mann und meine Tochter LIEBTEN es. Sehr lecker über Reis-Pilaf oder Couscous. Man kann Hähnchen oder Fisch hinzufügen, um dies zu einer nicht-vegetarischen Mahlzeit zu machen.
