Meine Version eines Gerichts in meinem Lieblingsmexikanischen Restaurant. Sie ist offen und schmeckt wie Pizza. Tolle Mischung von Aromen.
für 1 Portionen
Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Eine ofenfeste Platte leicht mit Pam besprühen, Tortilla darauflegen und 30 bis 60 Sekunden grillen, bis sie knusprig ist.
Aufpassen, dass sie nicht verbrennt.
Chutney mit Salsa vermischen und einen Spritzer Limette sowie ein oder zwei Tropfen scharfer Soße hinzufügen, wenn gewünscht.
Die Mischung gleichmäßig über die Tortilla verteilen, nicht zu stark durchtränken.
Den geriebenen Käse darüber streuen.
Den gehackten Koriander und die getrockneten Tomaten hinzufügen.
Garnelen in 2 oder 3 Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Tortilla verteilen.
Unter den Grill legen und 1 bis 2 Minuten erhitzen, dabei aufpassen.
Mit Pico de Gallo beträufeln und den Sauerrahm direkt in die Mitte geben.
Mit einem Pizzaschneider in 6 Stücke schneiden.
Vorsicht, die Platte könnte heiß sein.
Das Restaurantrezept verwendet roten Chili-Chutney, das ich nicht finden konnte, also verwende ich Mango-Chutney und füge einen Hauch von scharfer Soße hinzu.
Ein italienischer Favorit erhält eine südliche Note. Chef Meg hat nur ein paar Anpassungen vorgenommen, bevor sie diesem Rezept ihr Siegel der Genehmigung gab! Sie fügt die Gewürze frühzeitig beim Kochen hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und hat ein ganzes Pfund Putenhackfleisch für eine sättigendere Mahlzeit hinzugefügt.
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Relativ leicht, lecker und sehr einfach!
Suchtgefährdend lecker und unglaublich einfach, dieses Gericht ist perfekt zu Pasta, in Tacos oder einfach über gedämpftem Reis und Gemüse.