für 10 Portionen
In einem feinen Sieb Hirse und Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
In einem mittelgroßen Topf Hirse, Quinoa, Wasser und Salz kombinieren.
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Umrühren, abdecken und zurück auf schnelles Kochen bringen.
Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und Dampfblasen erscheinen, etwa 20 Minuten.
In der Zwischenzeit in einer großen beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten weich garen.
Karotten, Sellerie, Knoblauch, Oregano und Thymian einrühren und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Ein großes Backblech leicht ölen.
Vollgepackt mit Ballaststoffen und einer Portion Gemüse sind diese Burger geschmackvoll und einfach zuzubereiten. Mit den Lieblingsbelägen belegen, genau wie bei einem Rindfleischburger.
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In einer großen Schüssel die Hirse-Mischung, die sautierten Gemüse, Sonnenblumenkerne, Mehl, Essig, Tamari und Pfeffer gut vermengen.
Gut mischen.
Mit 1/2 Tasse für jede Portion und fest packen, die Mischung in 10 runde oder ovale Patties formen.
Auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Ersatz für Umeboshi-Essig: Rotweinessig oder Weißweinessig + zusätzliches Salz
Ein schmackhafter Burger-Pattie, der reich an Ballaststoffen und Folsäure ist und einfach zuzubereiten ist. Servieren auf einem Vollkornbrötchen mit den Lieblingsbelägen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.