Olivenöl-Mehl-Tortillas

Zubereitung

1. 1

   Mehl und Backpulver zusammen verquirlen.

2. 2

   Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, die Mischung zwischen den Händen reiben, bis sie gut vermischt ist.

3. 3

   Etwa 1/2 Tasse warmes Leitungswasser hinzufügen und umrühren, bis sich ein Teigball bildet.

4. 4

   Kneten, bis ein glatter, leicht klebriger, aber nicht zu klebriger Ball entsteht.

5. 5

   Möglicherweise muss eine kleine Menge Wasser hinzugefügt werden, wenn der Teig zu trocken ist.

6. 6

   Teig in 8 kleine und gleich große Bälle teilen.

7. 7

   Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Eine trockene Gusseisenpfanne oder Comal bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

9. 9

   Eine Fläche und ein Nudelholz mit Mehl bestäuben.

10. 10

    Einen Teigball nehmen und leicht auf der bemehlten Fläche ausrollen.

11. 11

    Mit dem Nudelholz in eine Richtung rollen, den Teig um 1/4 drehen, umdrehen und in die andere Richtung rollen, nach Bedarf wiederholen, bis ein 15-16 cm großer Kreis entsteht.

12. 12

    Nach Bedarf Mehl auf die Arbeitsfläche geben.

13. 13

    Die Tortilla vorsichtig in die Pfanne legen.

14. 14

    Etwa 30 Sekunden warten, bis Blasen entstehen.

15. 15

    Umdrehen und weitere 20 Sekunden garen.

16. 16

    Die gekochte Tortilla auf einen mit einem sauberen Küchentuch bedeckten Teller legen.

17. 17

    Sofort essen oder im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf vorsichtig wieder erhitzen.

18. 18

    Innerhalb von 3 Tagen für maximale Frische verzehren.