für 30 Portionen
1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
2. Mehl, Ingwer, Backpulver, Zimt und Salz in eine Rührschüssel sieben.
Die Mischung umrühren, um gleichmäßig zu vermengen, und ein zweites Mal in eine andere Schüssel sieben.
3. Das Fett in eine Rührschüssel geben und cremig schlagen.
Zucker nach und nach einrühren.
Ei und dunkle Melasse unterrühren.
1/3 der Mehlmischung in die Fettmischung sieben; umrühren, um gründlich zu vermengen.
Die restliche Mehlmischung sieben und vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
Kleine Portionen Teig abnehmen und zwischen den Händen zu 2,5 cm großen Bällen rollen.
Auf ein ungefettetes Backblech mit 5 cm Abstand legen.
4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseiten rund und leicht rissig sind, etwa 10 Minuten.
Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
