Omas Lumpia

Zubereitung

1. 1

   Füllung: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kohl und Sellerie fein hacken.

2. 2

   Karotten, Kohl und Sellerie beiseitelegen.

3. 3

   In einem großen Topf etwa 1 EL Pflanzenöl hinzufügen, genug, um Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze weich zu machen.

4. 4

   Nachdem Zwiebeln und Knoblauch weich geworden sind, das Putenhackfleisch hinzufügen.

5. 5

   Rühren, bis das Putenfleisch größtenteils durchgegart ist.

6. 6

   1 Tasse Wasser hinzufügen, dann Karotten und Sellerie.

7. 7

   Mit einem gut schließenden Deckel abdecken. Lassen Sie die harten Gemüse mit dem Putenfleisch etwa 3 Minuten dämpfen.

8. 8

   Deckel abnehmen und die restlichen Gemüse hinzufügen.

9. 9

   Umrühren.

10. 10

    Wieder mit einem gut schließenden Deckel für weitere 3 Minuten abdecken.

11. 11

    Zutaten gut vermengen.

12. 12

    Vom Herd nehmen.

13. 13

    In ein feines Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich abtropfen lassen.

14. 14

    Die abgetropfte Mischung im Kühlschrank abkühlen lassen.

15. 15

    Das heiße Füllung einzuwickeln, tut den Fingern weh und macht die Lumpia unordentlich.

16. 16

    Einwickeln: Frittieren: Etwa 1/4 Tasse Füllung auf den diagonalen Wrapper legen.

17. 17

    Gleichmäßig über die untere viertel des Wrappers verteilen.

18. 18

    Füllung fest in den Wrapper rollen, an etwa der Hälfte die Ecken einklappen.

19. 19

    Weiter fest rollen bis zum Ende des Wrappers.

20. 20

    Die Ränder mit etwas warmem Wasser versiegeln.

21. 21

    Sicherstellen, dass die Rolle versiegelt ist und keine Löcher vorhanden sind.

22. 22

    In kleinen Portionen bei hoher Hitze frittieren, bis sie goldbraun sind.

23. 23

    Frisch: 1/4 Tasse Füllung auf jeden Wrapper legen.

24. 24

    Mit dem Boden eingeklappt und der Oberseite offen rollen.

25. 25

    Traditionelle Lumpia-Wrapper schmecken auf diese Weise gut.

26. 26

    Wonton-Wrapper sind ungekocht schrecklich.

27. 27

    Salat ist auch ein traditioneller Wrapper.

28. 28

    Füllung mit dem Boden eingeklappt und der Oberseite offen einrollen.