Opa's Lachs-Patties
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Zubereitung10 Min
Ein einfaches Rezept für frittierte Lachs-Patties, das mir von meinem geliebten Opa beigebracht wurde.
für 13 Portionen
Etwa 1,9 cm Öl (Rapsöl ist am besten, in diesem Rezept wurde Gemüseöl verwendet, da ich nichts anderes hatte) in einer großen Pfanne erhitzen.
Auf mittlerer Hitze warm halten, während die Zutaten vorbereitet werden.
Lachs öffnen und abtropfen lassen.
Alle Knochen und Haut entfernen.
Mit einer Gabel den Lachs zerkleinern und 'flocken'.
Zwei Eier und 0,75 Packung (ca. 25 Cracker) zerdrückte Cracker hinzufügen.
Mit den Händen (oder einem Löffel, wenn nötig) alle Zutaten gründlich vermengen.
Wenn das Öl heiß genug ist, etwa 7,5 cm große Patties formen und vorsichtig ins Öl legen.
Etwa drei bis vier Minuten im heißen Öl braten.
Wenn die Unterseite braun ist, umdrehen.
Die andere Seite bräunen.
Auf einem Papiertuch, Gitter oder auf andere Weise abtropfen lassen.
Servieren!
Beim Kochen ist die Mischung ziemlich zerbrechlich, wenn man sie zu oft bewegt, also versuchen, sie so wenig wie möglich zu bewegen. Genießen!
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