Kurzbeschreibung
1 Keks pro Portion
Zutaten
für 80 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Backbleche einfetten.
- 3
In einer großen Schüssel Margarine und Zucker cremig rühren, bis sie leicht und luftig sind.
- 4
Die Eier nacheinander hinzufügen, gut schlagen und dann Vanille und Möhren unterrühren.
- 5
Mehl, Backpulver und Salz vermengen; nach und nach in die cremige Mischung einrühren.
- 6
Mit Esslöffeln auf das vorbereitete Backblech setzen.
- 7
8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- 8
Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- 9
Für die Glasur 1 Tasse Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel geben.
- 10
Die Schale der Orange in die Schüssel mit dem Zucker reiben.
- 11
Genug Saft von der Orange auspressen, um eine dünne, aber streichfähige Konsistenz zu erhalten.
- 12
Bis zur Glätte vermischen.
- 13
Falls nötig, mehr Puderzucker einrühren.
- 14
Auf die abgekühlten Kekse streichen.
- 15
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Tipps
Es können auch 1 Tasse gehackte Walnüsse hinzugefügt werden.
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