Name: Orange Mutant Monster Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 950 g Wasser; 1 mittelgroße/small Süßkartoffel, geschält und gewürfelt; 250 g gewürfelter Butternut-Kürbis; 1 große Karotte, gerieben, oder 1/2 Tasse vorgeriebene Karotten; 0,5 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 4-5 Knoblauchzehen, gewürfelt; 10 g Olivenöl; 5 g Selleriesalz; 1 Lorbeerblatt; 5 g gehackter Ingwer; Prise Thymian; Prise Estragon; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

1

In einem mittelgroßen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

2

Wasser und die restlichen Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

3

Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

4

Heiß servieren! Für eine Garnitur können 1/2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.

5

Für diejenigen, die nicht vegan sind, kann eine kleine Menge Schlagsahne für einen hübschen und schmackhaften Effekt hinzugefügt werden, oder die Suppe kann mit geriebenem Cheddar-Käse garniert werden, um die orangefarbene Mutanten-Güte fortzusetzen!

Orange Mutant Monster Suppe

Zutaten

Zubereitung

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