Orangen-Glückskuchen

Zubereitung

1. 1

   Die Orangen waschen und ganz (Schale und alles) 45 Minuten bis eine Stunde kochen, bis sie weich sind. Ganze Orangen (Schale und alles) in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren. Eier, Honig, Mandelmehl, Vanille, Salz und Backpulver hinzufügen und gut vermengen. Teig in eine leicht gefettete 9-Zoll runde Kuchenform gießen. Bei 190 °C 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. 2 Stunden in der Form abkühlen lassen.