Passt wunderbar zu Marmeladen-Hühnchen!
für 3 Portionen
In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Honig, Öl und Essig verquirlen.
Den zerkleinerten Salat, Orangenscheiben und Gurkenscheiben in eine Schüssel geben.
Die Flüssigkeit darüber gießen und vermengen.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!
Knackige Mandeln, cremige Avocado und knackiger Rucola passen perfekt zu glatter und süßer Mango in diesem einfachen Salat.