Adapted from taste
für 2 Portionen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Orecchiette und das Broccolini hinzufügen und die Pasta al dente kochen. (Das Broccolini ist in diesem Rezept besser "mehr gegart" als man es normalerweise bevorzugen würde).
Während die Pasta und das Gemüse kochen, 1 Tbl Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Chiliflocken, die Hälfte des Knoblauchs und die Semmelbrösel einrühren.
Braten, bis die Brösel goldbraun sind.
Auf einen Teller geben und etwas auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das restliche Öl und den Knoblauch bei hoher Hitze kurz erhitzen.
Die abgetropfte Pasta und das Broccolini hinzufügen und gut vermengen.
Mit den abgetropften Semmelbröseln und Parmesan servieren.
Das Broccolini ist in diesem Rezept besser "mehr gegart" als man es normalerweise bevorzugen würde.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Verwenden Sie eine Tüte mit vorgeriebenem Brokkoli und Blumenkohl; macht dieses Rezept super schnell.