Orientalischer Schmetterlingspasta-Salat
von Vanessa_Wagner
Kurzbeschreibung
Ein kalter Schmetterlingspasta-Salat mit frischem Ingwersaft und Anklängen von Dijon-Senf, Sesamkörnern und Sojasauce.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Sesamkörner in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten (ca. 2 Minuten); zum Garnieren beiseitelegen.
- 2
Ingwer fein reiben und in eine kleine Schüssel geben.
- 3
Den geriebenen Ingwer zu einer Kugel formen und den Saft in eine große Rührschüssel drücken (sollte etwa 2 Esslöffel Saft ergeben).
- 4
Senf, Essig, Sesamöl, Zucker und Sojasauce zum Ingwersaft hinzufügen.
- 5
Dressing gut verrühren.
- 6
Gekochte Pasta, Zuckerschoten, Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Dressing vermengen.
- 7
Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
- 8
Kühlen.
Tipps
Zuckerschoten benötigen nur 90 Sekunden zum Blanchieren. Ich habe sie in der letzten Minute und einer halben Minute des Kochens zum Topf hinzugefügt.
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