Ein kalter Schmetterlingspasta-Salat mit frischem Ingwersaft und Anklängen von Dijon-Senf, Sesamkörnern und Sojasauce.
für 8 Portionen
Sesamkörner in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten (ca. 2 Minuten); zum Garnieren beiseitelegen.
Ingwer fein reiben und in eine kleine Schüssel geben.
Den geriebenen Ingwer zu einer Kugel formen und den Saft in eine große Rührschüssel drücken (sollte etwa 2 Esslöffel Saft ergeben).
Senf, Essig, Sesamöl, Zucker und Sojasauce zum Ingwersaft hinzufügen.
Dressing gut verrühren.
Gekochte Pasta, Zuckerschoten, Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Dressing vermengen.
Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
Kühlen.
Zuckerschoten benötigen nur 90 Sekunden zum Blanchieren. Ich habe sie in der letzten Minute und einer halben Minute des Kochens zum Topf hinzugefügt.
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OH MAN, das ist restaurantwürdig!
