Orzo mit Kirschtomaten und Artischocken
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Zubereitung30 Min
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für 5 Portionen
In einem großen Topf Zwiebeln mit Knoblauch und EVOO bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.
Artischocken hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Tomaten und Brühe einrühren und zum Kochen bringen.
Pasta einrühren; 7 Minuten kochen; mit Salz und Pfeffer würzen.
20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Speck knusprig braten und das überschüssige Fett abtropfen lassen.
Die Suppe mit Käse, Basilikum, beträufeltem EVOO und knusprigem Speck servieren.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.