Osterzopf (Fonott kalács, Ungarn)

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe einmischen.

2. 2

   In der Mitte eine Mulde bilden und warme Milch, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und die zuvor leicht geschmolzene Butter hinzufügen.

3. 3

   Gründlich von Hand oder mit der Maschine vermengen.

4. 4

   Kneten, leicht Mehl darüber streuen, mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Nach dem Gehen auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, Rosinen darüber streuen und leicht kneten.

6. 6

   In 3 Teile teilen, Stränge formen und flechten.

7. 7

   Die ganzen Eier mit etwas Milch verquirlen und gleichmäßig auf die Oberfläche auftragen.

8. 8

   5-10 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen bei 180-190 °C 20-30 Minuten backen.

10. 10

    Kurz vor Ende der Backzeit erneut mit der Eier-Milch-Mischung bestreichen und das Backen beenden.