für 4 Portionen
Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einweichen.
Abtropfen lassen.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Limettensaft und Sojasauce verquirlen.
In einer großen, beschichteten Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 30 Sekunden anbraten.
Nudeln, bereits zubereiteten Tofu und Sauce in die Pfanne geben.
Kochen, dabei ständig wenden, bis die Nudeln weich sind (ca. 1 Minute).
Nudeln mit Limettenvierteln servieren, garniert mit Koriander und Erdnüssen.
Es kann auch Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt verwendet werden. Dieses Rezept ist mit "light" Tofu berechnet.
Dieses asiatisch inspirierte Nudelgericht ist so gut und so schnell zuzubereiten und kann heiß oder kalt serviert werden. Fügen Sie etwas Tofu für eine weitere gesunde Option hinzu.
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Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.