Paella

Zubereitung

1. 1

   Nachdem alles geschält, gehackt, vorbereitet und zusammengestellt ist, das Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Das Hähnchen würzen, in das heiße Öl geben und von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist, dann auf einen Teller legen.

3. 3

   Zwiebel und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten, bis sie am Rand schön braun sind.

4. 4

   Knoblauch, Paprika, Cayenne und Safran hinzufügen und eine weitere Minute kochen.

5. 5

   Dann die Tomaten, reichlich Gewürze und 1 Liter kochendes Wasser hinzufügen.

6. 6

   Alles zum sanften Köcheln bringen, die Hitze reduzieren und 2–3 Minuten ohne Deckel kochen.

7. 7

   Den Reis in die Mitte der Pfanne geben.

8. 8

   Alles wieder zum Kochen bringen, einmal umrühren und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

9. 9

   Während dieser Zeit die Pfanne gelegentlich schütteln und sie ein wenig bewegen, falls die Kochplatte nicht so groß ist wie der Boden der Pfanne, und bei Bedarf etwas mehr heiße Flüssigkeit hinzufügen.

10. 10

    Jetzt die Pfanne erneut schütteln, um sicherzustellen, dass der Reis vollständig eingetaucht ist.

11. 11

    Das Hähnchen zusammen mit den Garnelen und Erbsen zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Hähnchen durchgegart sind.

12. 12

    Die Garnelen während der Kochzeit einmal wenden – sie werden rosa, wenn sie gar sind.

13. 13

    Der Reis am Rand der Pfanne benötigt am längsten zum Garen, um zu testen, ob die Paella fertig ist, etwas Reis von den Rändern nehmen und prüfen, ob er durchgegart ist. Die gekochten kleinen Garnelen hinzufügen, eine Minute umrühren, um sie zu erhitzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem sauberen Geschirrtuch 5 Minuten abdecken, damit der Dampf aufgenommen wird.

14. 14

    Die Paella ist jetzt fertig – einfach mit den Zitronenspalten garnieren und nicht vergessen, heiße Teller zum Servieren bereitzuhalten!