Palak Paneer WW = 3 Punkte (1/2 Tasse)

Zubereitung

1. 1

   Etwa 3 lbs frischen Babyspinat kochen, bis er dunkelgrün und nicht knusprig ist; abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. 2

   Etwa 1/4 des Paneerblocks (100 g) in mundgerechte Würfel schneiden.

3. 3

   Würfel in etwa 1 EL Maismehl wälzen.

4. 4

   Die panierten Käsewürfel in 1 EL Öl anbraten; auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.

5. 5

   Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen; 1 TL Kreuzkümmelsamen hinzufügen und bräunen lassen.

6. 6

   OPTIONAL: Für Schärfe getrocknete Chili hinzufügen (vor dem Hinzufügen zum Mixer entfernen).

7. 7

   Gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.

8. 8

   1 EL Knoblauchpaste hinzufügen.

9. 9

   1/2 EL Ingwerpaste hinzufügen.

10. 10

    1 EL Kreuzkümmelpulver hinzufügen.

11. 11

    1 EL Korianderpulver hinzufügen.

12. 12

    1/4 bis 1/2 TL Kurkuma hinzufügen.

13. 13

    Mischung abnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

14. 14

    Spinat, Zwiebelmischung, 1/4 Tasse Tomatenpüree und etwa 3 EL Koriander in den Mixer geben und pürieren.

15. 15

    Zurück in die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze geben und 1/4 Tasse fettfreien Sauerrahm unterrühren.

16. 16

    Die panierten Käsewürfel vorsichtig unterheben.